Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 3 œufs

- 10 cl de crème

- 10 cl de lait

- 1 chorizo (doux pour nous)

- Une grosse boule de mozzarella

- Parmesan

- Sel, poivre, épices.

Préparation :

Faire revenir le chorizo coupé en dés à la poêle.

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette et ajouter la crème, le lait et l'assaisonnement. Bien mélanger.

Dérouler la pâte feuilletée puis y répartir les dés de chorizo et la mozzarella coupé en morceaux.

Verser dessus l'appareil puis saupoudrer de parmesan.

Au four une vingtaine de minutes et déguster avec une salade verte par exemple.

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de farine

- 20 g de poudre d'amande

- 100 g de beurre

- 60 g de sucre

- 2 œufs

- 1 sachet de levure

- 2 pommes

- 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé 

Préparation :

Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire revenir à poêle avec le caramel au beurre salé. Réserver.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Mélanger la farine + la levure + les œufs + le sucre + la poudre d'amande.

Ajouter le mélange beurre + chocolat. Bien mélanger.

Verser l'appareil dans un moule beurré puis ajouter par dessus les pommes.

Cuire au four pendant 15 min environ à 200°C (Thermostat 7).

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour les panna cotta :

- 250 ml de lait

- 250 ml de crème liquide

- 50 g de sucre

- 6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine

- Vanille

- Eau

Pour le coulis passion :

- 4 fruits de la passion

- 50 g de sucre

Préparation :

Mettre la gélatine dans un peu d'eau.

Porter à ébullition le lait + crème + sucre + vanille.

Hors du feu, ajouter la gélatine au mélange tout en remuant.

Verser l'appareil dans des petits ramequins et mettre au frais pendant 7-8 heures.

Préparer le coulis en faisant chauffer la pulpe des fruits de la passion avec le sucre et faire compoter. 

Servir bien frais.

Une petite recette de sablés de saison qui sentent bon le pain d'épices !

Ingrédients (pour une cinquantaine de sablés) :

- 250 g de farine

- 125 g de sucre

- 150 g de beurre ramolli

- 1/2 sachet de levure

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

- Mélange 4 épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade, gingembre)

Préparation :

Mélanger la farine et le sucre.

Faire un puits au centre et y ajouter la levure, les épices, le sel et le beurre ramolli. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Ajouter un œuf et un jaune d'œuf. Mélanger avec la paume de la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réaliser une grosse boule et l'entourer de papier film et la placer environ 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7). Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur 1 cm d'épaisseur. Réaliser des formes à l'aide d'emporte pièces.

Faire cuire les biscuits environ 20 minutes (attention ne pas trop les coller en les plaçant sur la plaque du four, ils gonflent légèrement à la cuisson !)

Une idée simple, rapide mais délicieuse pour cuisiner les carottes !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 carottes environ

- 20 cl de crème fraiche

- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 pomme golden (facultative)

- Sel, poivre

Préparation :

Préparer le bouillon de volaille en faisant chauffer de l'eau (2 bols environ) et le cube.

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.

Dans une casserole faire cuire les carottes avec le bouillon de volaille à la manière d'un risotto, mettre un peu de bouillon dans les carottes et ajouter du bouillon dès qu'il a été absorbé jusqu'à ce que les carottes soient cuites à votre convenance. 

Couper la pomme en petits dés et l'ajouter aux carottes.

Ajouter les moutardes puis la crème, assaisonner, bien remuer et servir avec une viande ou un poisson.