• Gratin soufflé à la courge

    Gratin soufflé à la courge

    Nous n'avons pas posté depuis longtemps, désolés (pour ceux qui nous lisent...je ne sais pas si vous êtes nombreux...on parle peut-être tous seuls !!!!!). En tout cas, nous revoici avec une recette de soufflé à la courge. Cette recette a beaucoup plu aux enfants !!!

    Ingrédients : 

    - 1 kg de courge crue (qu'il faudra cuire à la vapeur)

    - 3 œufs

    - Lait

    - Beurre

    - Comté râpé

    - Sel, poivre

    Préparation :

    Cuire la courge et la réduire en purée.

    Réaliser une béchamel (quantité au choix c'est pour cela que je n'ai pas mis de quantité) et y ajouter le comté râpé. Saler, poivrer.

    Ajouter à la béchamel les trois jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.

    Mélanger la béchamel avec la purée de courge.

    Ajouter délicatement les blancs à la préparation.

    Verser dans un plat haut et mettre 25 min au four.

    Servir rapidement après la sortie du four pour que le soufflé ne retombe pas trop.


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