Une petite idée pour l'apéro, simple et très rapide !

Ingrédients :

- 2 boites de maquereau à la catalane

- Une dizaine de tomates cerises

- 1 pot de fromage frais type St Morêt

- 6 wraps

Préparation :

Emietter le maquereau et le mélanger avec les tomates cerises coupées en petits morceaux et le fromage frais.

Etaler sur les wraps, rouler et couper en rondelles. Et c'est tout !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ronde

- 1-2 poires selon la taille

- 150 g de bleu d'Auvergne ou de fourme d'Ambert

- Quelques noix

- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde

Préparation :

Poser un bol renversé au milieu de la pâte feuilletée.

Sur l'extérieur, étaler la moutarde, disposer des morceaux de poires, des dés de bleu et des noix émiettées.

Enlever le bol, puis couper le centre en 16 parts et pour finir rabattre la pâte sur l'extérieur pour faire la couronne/soleil.

Mettre au four une quinzaine de minutes puis déguster chaud ou froid !

Une de mes salades préférées pour accompagner un barbecue par exemple !

Ingrédients :

- 1kg de petits pois frais cuits (ou surgelés)

- Entre 1 et 2 blocs de feta

- 1 bouquet de menthe fraiche

- 1 tomate (facultatif)

- Le jus d'un citron

- Sauce soja sucrée

- Huile d'olive

Préparation :

Faire cuire les petits pois à l'eau salée puis les plonger dans une eau glacée.

Emietter la feta, couper la tomate en petits cubes et mélanger avec les petits pois refroidis.

Ciseler la menthe fraiche et ajouter à la salade.

Préparer la sauce avec l'huile, la sauce soja et le jus de citron, saler, poivrer.

Notre batch/meal prep pour la rentrée ! Il a été assez rapide celui-ci ! Il a duré environ 1h30 (vaisselle et rangement compris) et ma fille m'a aidé à éplucher et couper les légumes !

Au menu :

- Ratatouille (100% légumes du jardin !)

- Lasagnes végétariennes

- Salade de lentilles au thon

- Cookies

Ingrédients :

- 2 grosses courgettes

- 3 aubergines

- 2 grosses tomates

- 500 g de lentilles

- 9 feuilles de lasagnes

- 400g de coulis de tomates ou tomates concassées 

- 1 grosse boite de thon

- Béchamel

- sel, poivre, épices et/ou herbes diverses

- 200 g de beure demi-sel

- Huile d'olive

- 180 g de sucre complet

- 2 oeufs

- 400 g de farine

- Bicarbonate alimentaire

- Pépites de chocolat

Déroulement :

On commence par éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Dans une sauteuse on met à chauffer un peu d'huile d'olive et on ajoute les aubergines et courgettes en morceaux. On pense bien à remuer régulièrement. Pendant ce temps on met en cuisson les lentilles dans de l'eau salée.

On prépare la pâte à cookies : Mélanger le beurre pommade avec le sucre, ajouter les œufs puis la farine et une cuillère de bicarbonate,  puis un peu d'arôme vanille (facultative), bien mélanger, terminer par les pépites de chocolat. Mettre la pâte au frigo.

Une fois que les légumes ont bien cuit, ajouter l'assaisonnement et les tomates coupées en petits dés. Laisser compoter en remuant régulièrement.

Egoutter les lentilles. Préparer une béchamel. Une fois la ratatouille bien cuite, on récupère un tiers de la préparation et on récupère la moitié des lentilles. On mélange la ratatouille et les lentilles ensemble et on ajoute le coulis de tomates. Dans un plat à gratin on met une couche de pâte, une couche de légumes et on répète l'opération avant de terminer par la béchamel. On met le plat au four pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, on prépare les plaques de cookies. On enfourne les cookies une fois les lasagnes cuites. 

Lorsque les lentilles sont froides on ajoute le thon émietté.

Une improvisation du jour pour utiliser de la caponata que j'avais faite ! Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une spécialité culinaire à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres. Les légumes sont cuits avec un verre de vinaigre et un peu d'huile d'olive. Ce plat se mange chaud ou froid. Pour la recette j'ai fait celle-ci : https://www.cookomix.com/recettes/caponata-sicilienne-thermomix/

Ingrédients :

- Une grande tranche de pain de campagne par personne

- Caponata 

- Chiffonnade de jambon de Parme

- Une boule de burrata ou de la stracciatella

- Huile d'olive

- Crème de balsamique

Préparation :

Etaler de l'huile d'olive sur les tranches de pain de campagne et les passer au four pour les faire griller.

Une fois sorties du four, étaler dessus la caponata (quantité au choix, chaude ou froide), mettre de la chiffonnade de jambon  et des morceaux de burrata. 

Finir par un filet de crème de balsamique.